霜降り｜ブランド豚

霜降り

一般的には、豚肉には霜降り（サシ：脂肪交雑）が入りにくいとされています。しかし、脂肪の入りやすいように選抜した品種を用いるなどした場合、豚肉であっても霜降りが入るようになります。主に、脂肪の入りやすいデュロック種を改良・選抜したものが霜降りの特徴を出すために用いられることが多いようです。

霜降りがあることをブランド名にしている品種もありますが、それ以外にも、霜降りの入ったブランド豚もあります。